Donburi, arroz en su máxima expresión.

El arroz o Gohan es característico de la comida japonesa, su simplicidad se ve magnificada en este versátil y delicioso platillo cuya peculiaridad y originalidad se encuentra en su cobertura.
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El donburi no es otra cosa que un tazón de arroz al vapor llamado en japonés don con diversos acompañamientos que se sirven como cobertura, es tan popular que es muy común encontrarlo en todos los restaurantes de Japón.

Donburi es un platillo con una gran versatilidad respecto a los complementos que lo acompañan como cobertura, el primer donburi creado  fue el Unadon que contiene anguila a la parrilla  y es de hace casi 400 años durante  periodo Edo, elaborado para que los espectadores del Teatro Noh pudieran comer de forma rápida y discreta durante las  largas puestas en escena, poco a poco este plato se fue haciendo más popular hasta que alrededor del año 1800 se convirtió en un platillo cotidiano.

Entre la basta variedad de donburi se encuentra el oyakodon cuya cobertura puede ir acompañada de pollo y huevos o de salmón y sus respectivos huevos , esto derivado de su nombre cuya traducción literal es "tazón de padres con niño", también existe un tipo de donburi que contiene carne asada en rodajas finas llamado gyudon , un platillo cuya cobertura es chuleta de cerdo empanizada de nombre Katsudon y porque no pueden faltar la versiones vegetarianas existe el tendon y la versión de frutos del mar con sashimi o mariscos nombrada kaseidon.

Normalmente cuando los donburi van acompañados de salsas o jugos estos se sirven en un segundo tazón para ir agregando a voluntad.

No es necesario acudir a un restaurante para saborear un donburi, puedes prepararlo en casa con los ingredientes que quieras usando como base arroz al vapor.

By Tokumeigakarinoaoshima - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=53213700

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