Se dice que la primera yuba de Japón se comió en Kioto y Shiga. Entonces, yuba los sacerdotes comían Yuba es uno de los ingredientes de Sho-jin, alimentos especiales que comen los sacerdotes.

Al principio, yuba se consideraba una comida china, pero después de que la yuba se introdujera en Japón, se la llamó Kyo-Yuba. Kyo-Yuba se desarrolló teniendo en cuenta el clima japonés y el gusto japonés. Así que yuba es una comida japonesa original.

La yuba utiliza como ingrediente en la preparación de comidas. Puedes comer yuba cruda como sashimi, a lo que se llama Namayuba. Puedes comer varios tipos de yuba. La yuba se puede freír, hervir o usar en sopa japonesa. Puedes comprar estos diferentes tipos en las tiendas de Kioto.

Hay dos hipótesis por las que yuba se llama yuba:

Una es que el color y la textura de yuba se parece a la piel arrugada de una anciana. Por eso se le llamó “ Uba ” (que significa “anciana”). Y más tarde se llamó yuba.

La segunda es que la yuba es de la superficie de la leche de soya, por eso se le llamó “ Uha ” (que significa “superficie”). Y luego cambió a yuba.

Aunque es costoso en occidente, la yuba solo se puede usar pequeñas cantidades como envoltorios y rellenos deliciosos para dar nuevos alimentos emocionantes, como sabrosos entremeses, chips de yuba crujientes (más deliciosos que las papas fritas) y análogos de carne. El desarrollo de métodos menos intensivos en mano de obra y más mecanizados para hacer yuba haría maravillas para ayudar a aumentar su uso.