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Yuba es uno de los alimentos elaborados a partir de la soja. A medida que hierve la leche de soya, se forma una nata en la superficie. La nata es yuba. Hace unos 1200 años, la yuba fue traída de China.
Historia de Yuba, alimento popular en Japón
Historia de Yuba, alimento popular en Japón

Se dice que la primera yuba de Japón se comió en Kioto y Shiga. Entonces, yuba los sacerdotes comían Yuba es uno de los ingredientes de Sho-jin, alimentos especiales que comen los sacerdotes.

Al principio, yuba se consideraba una comida china, pero después de que la yuba se introdujera en Japón, se la llamó Kyo-Yuba. Kyo-Yuba se desarrolló teniendo en cuenta el clima japonés y el gusto japonés. Así que yuba es una comida japonesa original.

La yuba utiliza como ingrediente en la preparación de comidas. Puedes comer yuba cruda como sashimi, a lo que se llama Namayuba. Puedes comer varios tipos de yuba. La yuba se puede freír, hervir o usar en sopa japonesa. Puedes comprar estos diferentes tipos en las tiendas de Kioto.

Hay dos hipótesis por las que yuba se llama yuba:

Una es que el color y la textura de yuba se parece a la piel arrugada de una anciana. Por eso se le llamó “ Uba ” (que significa “anciana”). Y más tarde se llamó yuba.

La segunda es que la yuba es de la superficie de la leche de soya, por eso se le llamó “ Uha ” (que significa “superficie”). Y luego cambió a yuba.

Aunque es costoso en occidente, la yuba solo se puede usar pequeñas cantidades como envoltorios y rellenos deliciosos para dar nuevos alimentos emocionantes, como sabrosos entremeses, chips de yuba crujientes (más deliciosos que las papas fritas) y análogos de carne. El desarrollo de métodos menos intensivos en mano de obra y más mecanizados para hacer yuba haría maravillas para ayudar a aumentar su uso.