Mirando hacia atrás en la historia de la cerveza en Japón, se remonta al período Edo. Japón en ese momento vivió una era de aislamiento. Al igual que otras culturas occidentales, la cerveza fue la única que salió al extranjero a través de Dejima en Nagasaki, pero tomó mucho tiempo para difundirse ampliamente en el país.
El primer japonés en beber cerveza es Sadayu Tamamushi, un señor feudal de Sendai al final del shogunato Tokugawa. Fue enviado a los Estados Unidos como delegación en el primer año de Man'en (1860), y bebió cerveza mientras navegaba en el Océano Pacífico y la describió como "suficiente para humedecer su boca, aunque amargamente".
Con la apertura del país, el sistema de aislamiento llegó a su fin y la cultura occidental se introdujo en Japón. Fue desde el final del período Edo hasta la era Meiji que la cerveza comenzó a extenderse en Japón en serio.
Especialmente después de la era Meiji, como se llama "Bunmei Kaika", la cultura gastronómica occidental, como la cerveza, penetró rápidamente junto con varias culturas occidentales, y el estilo de vida de los japoneses cambió por completo.
La primera fábrica de cerveza se estableció en 1869, Japan Brewery, que abrió en un asentamiento extranjero en Yokohama. Después de eso, se establecerán cervecerías una tras otra en varios lugares, incluido Yokohama.
La mayoría de las cervecerías de cerveza fueron hechas por extranjeros, pero en 1872, el Sr. Shozaburo Shibuya estableció la primera compañía cervecera japonesa "Shibuya Beer". Por cierto, en esta época apareció la primera cervecería al aire libre de Japón, y la cerveza gradualmente se volvió familiar para los japoneses.
La cerveza ha penetrado rápidamente con el desarrollo de la cultura moderna desde la Restauración Meiji. El desarrollo actual de la industria cervecera y la cultura cervecera japonesa que se ha arraigado independientemente de la generación se basan en la historia de la apertura del país, la civilización y la reconstrucción de la posguerra.
