Tiempo de lectura estimado : 1 Minuto, 30 Segundos
Japón ofrece una gran variedad de categorías gastronómicas, y las frituras no son dejadas de lado. Destacando la Tempura, entre todas ellas. Un plato caracterizado por su crocante y delicioso sabor.
Nada mejor que una Tempura crocante, para iniciar tu día
Nada mejor que una Tempura crocante, para iniciar tu día

¿Cuál es la historia de este platillo?

La primera leyenda nos habla de tres marineros portugueses que llegaron a Japón; y se dice, que pudo haber sido a mediados del siglo XVI, momento en el cual estos extranjeros se dedicaban a vender distinta y variada mercancía; como tabaco, lana, jabón y más.

Se dice que también vendían peixinhos da horta, un alimento a base de verdura y pescado, que era consumido por los portugueses en tiempos de cuaresma. Y dado que en latín se dice tempora ad quadragesimæ, recibe el nombre de Tempura.

La segunda historia le da el crédito a Marco Polo, exactamente en su viaje a China; pues la leyenda dice que los alimentos no salteados no eran típicos ni frecuentes en la cocina china y nipona, debido a que el aceite comestible costaba mucho, y fue desde ahí que se usó la técnica de las frituras rápidas, la cual años después daría vida a la tempura.

Características y variantes

Conocida como la fritura rápida más conocida y preparada de Japón, la tempura es una mezcla de algún tipo de carne con verduras como pimientos, cebolla, berenjena, zanahoria y brócoli.

Las variantes se ven más consistentes en la carne. Cuando se prepara con pollo se acompaña con verduras, salsa de soja, jengibre y azúcar; mientras al cocerlo con langostino, se agrega un poco de sake y sal.

 Los vegetales en todas las variantes normalmente se mantienen, o se agregan algunos más, dependiendo del gusto de la persona. Una vez que la tempura está lista, se sirve a un lado del plato un tipo de salsa; siendo la favorita para la tarea, la salsa agridulce.