Normalmente a todos nos gustan los platillos que nos recuerdan a nuestro hogar, los japoneses poseen en su gastronomía también el suyo, llamado sopa miso.
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Sopa Miso: Una sopa con sabor de hogar.

La sopa miso se sirve comúnmente como acompañamiento en la mayoría de los restaurantes japoneses cuando se pide un menú completo, el miso está hecho de frijol de soya y otros granos como el trigo, la cebada y  el arroz fermentados en un tipo de malta llamada  "aspergillus”y algo de sal.

Su origen es chino pero se extendió a Japón hacia el siglo VII, los  japoneses la conocen como omi otsuke, otsutsu u otsu depende de la región y es un platillo base para la comida japonesa.

Lo interesante de esta sopa es que se puede comer como desayuno, comida o cena, pude ir acompañado platillos fríos pero jamás se consume como único plato, si no que acompaña a uno o dos más.

Debido a las diferentes regiones que tiene Japón es común encontrar variantes de esta sopa entre las que destacan la de sabor salado y fuerte llamada Hatcho Miso que es consumida cuando hace frio y la de sabor dulce y suave llamada Komè Miso que era la más consumida por la aristocracia y los samuráis en la antigüedad y que actualmente la consumen en verano los japoneses.

Aunque la sopa miso es muy popular en occidente de las aproximadamente 600 mil toneladas de miso que produce Japón anualmente solo 1% se exporta por lo cual es muy difícil encontrar estos productos fuera de Japón.

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