La confitería Naniwaya de Tokio  inventó este  postre en 1909. Hoy se puede encontrar en festivales “matsuri” y puestos callejeros ya que su consumo ha sido adoptado por los habitantes en todo el territorio de Japón.

El taiyaki  es un dulce que se elabora a manera de un waffle y es rellenado habitualmente por judías rojas confitadas, al día de hoy se ha modificado incluyendo rellenos más comunes como las cremas pasteleras, chocolate y varios rellenos salados.

Su característica más distintiva es que tradicionalmente son hechos con forma de pargo rojo  ya que este animal es visto como símbolo de buenos augurios y el valor que se le da a este animal en la simbología del imperio japonés representa distinción y nobleza.

El precio del taiyaki oscila entre los 100 y 300 yenes y el tamaño promedio es de 15 centímetros. Por lo regular los japoneses lo acompañan con té, un buen taiyaki debe tener relleno de la cabeza a la cola.

En la actualidad el taiyaki empieza a ser transformado ya que algunos lugares han empezado a usar harina de tapioca y rellenarlos de helado.

Si deseas preparar este postre en casa puedes comprar el molde para hacerlo en internet, se trata de un sartén con forma de pez y puedes probar con tu relleno favorito, el cielo es el límite.

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