20 Enero, 2023
Gracias al dios Inari-sama llegó el arroz a Japón desde China. De ahí el ritual Niinamesai para agradecer a los dioses la abundancia de las cosechas de arroz.
12 Enero, 2023
Las presencias de los monjes budistas en Japón enriquecieron la cultura japonesa e igualmente la gastronomía con la cocina vegetariana Shojin-Ryori.
4 Enero, 2023
Entre los platillos de la comida japonesa, los de Okinawa son algo especial y con mucha fama por la longevidad de sus habitantes atribuida a su dieta.
27 Diciembre, 2022
Entre muchas tradiciones japonesas, la ceremonia del Mochitsuki es la más popular. En todas las casas se elaboran los mochis, pasteles de un arroz especial, según la tradición más antigua.
19 Diciembre, 2022
Existen tres estilos básicos de la cocina japonesa, y Honzen ryori es uno de ellos de gran importancia para las celebraciones de bodas y Año Nuevo.
16 Septiembre, 2022
Kaiseki un festival de ricos y delicados platillos que alcanzan el equilibrio en sus colores, gustos y formas de cocinar en cada uno de ellos, satisfaciendo a cada comensal.
8 Septiembre, 2022
Yudofu es una forma o varias maneras de preparación para enaltecer el milenario tofu japonés, fuente de proteína vegetal. Detrás de este platillo hay una larga historia que une al Japón con China y con las reglas del Budismo Zen.
31 Agosto, 2022
Existen varios platillos japoneses entre los cuales hay algunos de origen chino, entre ellos está el shabu-shabu que es como un fondue delicioso de vegetales y carne o pescado, que en lugar de aceite son sumergidos en dashi, consomé de pescado.
23 Agosto, 2022
Con la llegada al Japón de los monjes zen se popularizó un tipo de comida conocida como Shojim Ryori, una cocina vegetariana que se destaca en la forma de servir artísticamente los ingredientes frescos, incluyendo como aperitivo rodajas delgadas de pescado y mariscos crudos.
15 Agosto, 2022
Cuando se habla de comida tradicional japonesa, se refiere al washoku, la cocina anterior a la era Meiji cuando Japón se occidentaliza. En el washoku la comida no es solamente para alimentarse, sino para garantizan el placer de comer con el espíritu.