Delicioso arroz con un sofrito de salsa de soja. Ideal como entrada.
Preparación: 30 minutos
Porciones: 3
Sushi nigiri
Sushi maki
Sushi de salmón
Maki de aguacate
Sushi uramaki
Temaki sushi
Toda persona que alguna vez ha consumido comida asiática ha escuchado de la salsa teriyaki, lo curioso es que en Japón el teriyaki no es solo una salsa sino una técnica de cocina.
Si hablamos de ingredientes y técnicas de cocción, Japón es uno de los países con más repertorio a nivel de condimentos, empleándose distintos tipos, como es el caso de la infaltable salsa teriyaki.
El sukiyaki es un plato típico de la gastronomía japonesa que lo suelen preparar para los meses fríos de invierno; la carne finamente picada se cocina con las verduras y los fideos siendo su sabor agridulce el resultado de un equilibrio entre el azúcar y la salsa de soja.
La okara o pulpa de soja es mucho más de lo que parece. Las "cosas" sobrantes de la producción de productos de soja se venden a muy bajo precio, se regalan o simplemente se tiran. Pero lo creas o no, okara es lo que me trajo a Japón.
Japón ofrece una gran variedad de categorías gastronómicas, y las frituras no son dejadas de lado. Destacando la Tempura, entre todas ellas. Un plato caracterizado por su crocante y delicioso sabor.
El pescado es un ingrediente principal y primordial tanto en Japón, como Asia en general; siendo que muchos de sus platos más famosos contienen este tipo de carne. Lo cual no cambia, en caso del Sashimi.
Entre los superalimentos fermentados, el natto es definitivamente uno de los menos conocidos: esta especialidad japonesa de olor acre tiene todas las credenciales para conquistar los platos occidentales.