
Mitarashi dango, bolitas de arroz dulce bañadas en salsa de dashi, azúcar, mirin y salsa de soja. Una combinación de texturas y sabores que deleitan el paladar en esta exquisita receta japonesa.
Las Mitarashi dango son unas bolitas de masa de arroz pegajosa bañadas en una salsa dulce y salada, una combinación perfecta de sabores.
Se sirven tradicionalmente en Japón como snack o postre, y son muy popurlares en festivales.
La textura suave y dulce de las bolitas de dango contrasta de manera deliciosa con la salsa de soja y mirin.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Farofa de un sitio amigo.
Mitarashi dango
Ingredientes
¼ kilogramo de Harina de arroz
¼ taza de Agua hervida
50 gramos de Azúcar
1 taza de Con caldo dashi
2 cucharas de Azúcar
10 mililitros de Salsa de soja
2 cucharas de Mirin
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar mezclando la harina con el azúcar y el agua caliente en una taza, asegurándose de integrar todos los ingredientes de forma homogénea.
Paso 2 : Luego, se procede a amasar la mezcla y se divide en bolitas pequeñas que se colocan en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos.
Paso 3 : Una vez transcurrido el tiempo, se retiran las bolitas del agua y se reservan.
Paso 4 : En una cacerola, se combina un poco más de azúcar con el caldo dashi, el mirin y la salsa de soja.
Paso 5 : Se calienta esta salsa a fuego medio durante 2 minutos.
Paso 6 : Después, se vierte la salsa sobre las bolitas previamente cocidas y se deja reposar durante 2 minutos.
Paso 7 : Finalmente, se sirven las bolitas con la salsa por encima y se puede disfrutar de este exquisito platillo.
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