Dangos

Los dangos japoneses son una delicia culinaria popular en Japón. Se trata de pequeñas bolas de masa hechas a base de harina de arroz glutinoso, conocida como mochiko, y agua. La masa se amasa y se moldea en forma de bolas redondas o alargadas.

Repostería

8 Porciones

Además de su aspecto visualmente atractivo, los dangos también pueden tener sabores adicionales. Por ejemplo, el dango blanco es el más básico y se disfruta por su sabor suave y neutro. El dango verde se prepara con matcha, un polvo de té verde japonés, que le confiere un sabor distintivo y agradable. El dango rojo se puede hacer con azuki, una pasta dulce de frijol rojo que le da un toque dulce y terroso.

Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Nacatamal de un sitio amigo.

Ingredientes

100 gramos de Harina de arroz glutinoso

Agua y sal

25 gramos de Azúcar

100 gramos de Harina de arroz glutinoso

25 gramos de Azúcar

5 gramos de Matcha

Agua

100 gramos de Harina de arroz

25 gramos de Azúcar

15 mililitros de Jarabe granadina

Preparación

Paso 1 : Para preparar estas deliciosas bolitas de colores, primero se debe amasar cada color por separado.

Paso 2 : En un bol, se coloca la harina, el azúcar y el agua, y se amasa poco a poco cada color hasta lograr una textura bien amasada y suave.

Paso 3 : Una vez listos los colores, se forman bolitas de diferentes tonalidades: las verdes con el polvo de matcha y las rojas con granadina.

Paso 4 : Se les da forma de pelotas pequeñas y se cocinan por separado en agua hirviendo hasta que comiencen a flotar.

Paso 5 : Luego, se enfrían en agua con hielo.

Paso 6 : Para ensartar las bolitas en un palo, se van intercalando los colores a gusto: una de color blanco, una rosa y una verde.

Paso 7 : Se prepara un sirope con el que se bañan las bolitas, aunque también se pueden disfrutar sin él.

Paso 8 : ¡Listas para disfrutar de esta colorida y deliciosa receta!

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tiradito o de Pollo en crema y loroco de nuestros recetarios.

Otras versiones

En esta sección, te presentamos otras versiones de esta receta con algunas variaciones. Elije la que más te guste o combina lo que más te guste de todas.

Receta tradicional de los dangos japoneses

Esta es una receta tradicional de los deliciosos dangos japoneses, tan deliciosos que los vas a encontrar en cualquier lugar de Japón.

Ingredientes

½ taza de Agua caliente

½ taza de Azúcar

¼ taza de Maicena

¼ taza de Harina de arroz glutinosa

½ taza de Harina de arroz no glutinosa

1 cucharilla de Te verde en polvo

Colorante rosa

1 cucharilla de Extracto de vainilla

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se deben preparar tres cuencos diferentes para distribuir de manera equitativa las harinas y el azúcar, asegurándose de mezclarlos bien.

Paso 2 : En el primer cuenco, se agrega el té verde en polvo o colorante correspondiente, y se mezcla adecuadamente. En el segundo cuenco, se añade el colorante rojo o rosa. En el tercer cuenco, se agrega un poco de extracto de vainilla.

Paso 3 : A continuación, se reparte el agua en partes iguales y se mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Luego, se forman bolas utilizando los diferentes colores de masa.

Paso 4 : En una olla, se hierve agua y se van introduciendo las bolas. Una vez que las bolas floten en la superficie, se las deja por 1 a 2 minutos adicionales y se retiran del agua.

Paso 5 : Para enfriar las bolas, se colocan en agua con hielo y luego se escurre el exceso de agua cuando estén frías. Finalmente, se mojan los pinchos y se van ensartando tres bolas en cada uno de ellos.

Receta sencilla de dangos

Esta es la versión mas sencilla de la receta de los dangos. En este caso no tenemos un resultado colorido, pero si ayuda a prepararlos de forma rápida y divertida.

Ingredientes

60 gramos de Harina de arroz glutinosa

15 gramos de Azúcar

1 pizca de Sal

Agua

Preparación

Paso 1 : Se requieren 60 gramos de harina de arroz glutinoso, 15 gramos de azúcar y una pizca de sal para la preparación de los dangos. A continuación, se agrega un chorrito de agua y se revuelve todo hasta obtener una masa.

Paso 2 : Una vez obtenida la masa, se extiende sobre la mesa como si fuera plastilina y se corta en trozos para formar pequeñas bolitas con las palmas de las manos.

Paso 3 : Luego, se llevan las bolitas al agua caliente y se las deja cocinar hasta que floten en la superficie. Posteriormente, se retiran del agua caliente y se sumergen en agua fría para detener la cocción.