Delicioso flan con bizcocho y un caramelo. Se sirve bien frio.
Ingredientes
El caramelo
70 gramos de Azúcar
30 mililitros de Agua
Para el flan
1 ½ taza de Leche
3 Huevos
1 Yema de huevo
60 gramos de Azucar
15 gramos de Miel
Brandy
Para el bizcocho
1 Huevo
30 gramos de Harina de trigo
2 cucharas de Miel
Preparación
Paso 1 : Para preparar este exquisito postre, lo primero que se debe hacer es preparar el caramelo líquido.
Paso 2 : En una olla, se coloca el azúcar y el agua, y se lleva al fuego sin revolver hasta que se convierta en caramelo.
Paso 3 : Luego, este caramelo se coloca en los vasitos de cristal y se reservan.
Paso 4 : Para la preparación del flan, se mezclan en un bol los huevos, la yema, el azúcar, la miel y el brandy, revolviendo hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 5 : Posteriormente, se agrega la leche caliente a 60°C, se revuelve y se cuela la mezcla para retirar impurezas.
Paso 6 : En cuanto al bizcocho, en otro bol se mezclan el huevo, el azúcar y la miel, se pone a baño María sin hervir, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 7 : Luego, se bate con una batidora hasta que la masa blanquee y quede esponjosa.
Paso 8 : Se añade la harina tamizada y se remueve con movimientos envolventes hasta integrar todo.
Paso 9 : Para armar los vasitos, se rellenan con la mezcla del flan hasta un poco más de la mitad, dejando espacio para colocar encima la mezcla del bizcocho, procurando no mezclar ambas.
Paso 10 : Se hornean al baño María a 160°C por 40 minutos, se sacan del horno y se dejan enfriar.
Paso 11 : Finalmente, se llevan al refrigerador y ¡listo!
