Flan estilo japonés de miel con bizcocho

Delicioso flan con bizcocho y un caramelo. Se sirve bien frio.
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

El caramelo

70 gramos de Azúcar

30 mililitros de Agua

Para el flan

1 ½ taza de Leche

3 Huevos

1 Yema de huevo

60 gramos de Azucar

15 gramos de Miel

Brandy

Para el bizcocho

1 Huevo

30 gramos de Harina de trigo

2 cucharas de Miel

Preparación

Paso 1 : Lo primero es hacer el caramelo liquido.

Paso 2 : En una olla agregamos él azúcar, el agua y lo llevamos al fuego sin revólver hasta que se convierta en caramelo

Paso 3 : Seguido este caramelo lo colocamos en los vasitos de cristal y reservarlos.

Paso 4 : Para hacer el Flan, pondremos en un bold los huevos, la yema, el azúcar, la miel y el brandy. Revolvemos muy bien hasta que todo este integrado.

Paso 5 : Seguidamente le añadimos la leche caliente a 60°C  y revolvemos.

Paso 6 : Coláremos la mezcla para retirar cualquier impureza y reservamos.

Paso 7 : Para la parte del bizcocho. Pondremos en un bold el huevo, el azúcar y la miel removemos muy bien para que se integren y pondremos el bold a baño  de Maria. El no debe estar hirviendo, para que el azúcar se disuelva completamente.

Paso 8 : Cuando metamos el dedo en la mezcla y ya no notemos el azúcar, lo vamos a batir con una batidora hasta que se blanquee la masa por completo y quede esponjoso.

Paso 9 : Añadiremos la harina previamente tamizada y removeremos con movimientos envolventes hasta que se integre todo.

Paso 10 : Rellenaremos los vasitos con la mezcla del flan hasta un poco más alto de la mitad dejando espacio para añadir encima la mezcla del bizcocho, procurando no meter la cuchara ni mezclarlo con el flan. Sólo dejar que la mezcla se deslice por la cuchara hasta caer sobre el flan.

Paso 11 : Hornear al baño de Maria a 160°C  por 40 minutos.

Paso 12 : Una vez horneados los sacamos del horno  y dejamos enfriar.

Paso 13 : Luego se meten al refrigerador y listo.

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